Pengarang: Wheeler Cowperthwaite
media elrito
PS jangan lupa cabai hijaunya
Menjelang musim panas, tanaman tomat saya juga terancam roboh, kumpulan buah berwarna merah, hijau, kuning, dan oranye hampir patah dari dahannya yang menggantung.
Meskipun tomat ceri mudah untuk dimasukkan ke dalam mulut Anda, mereka tidak pernah cukup besar untuk menumbangkan tanaman, yang lainnya menjadi lebih besar, yang berarti, apa yang Anda lakukan dengan semua tomat ini, semua tomat yang ada di pokok anggur ini?
Ubah menjadi sup dingin, cocok untuk malam musim panas, tentunya!
Saya tumbuh besar dengan makan gazpacho, sup tomat dingin Spanyol, bahkan ketika saya sedang mencari resep, salah satu sup ibu saya muncul lebih dulu, yang berisi saus Tabasco, jus tomat, peterseli, dan adas manis, daun bawang, dan madu.
Meskipun nostalgia dapat membantu memutuskan apa yang akan dibuat, nostalgia tidak selalu menentukan cara membuatnya. Dalam resep ibuku, sebotol jus tomat dingin seberat 48 ons disajikan dengan sayuran cincang, saus pedas, minyak zaitun, dan adas (karena adas tidak bisa dilupakan) dan didinginkan selama dua jam sebelum disajikan.
Saya memutuskan untuk menggunakan cara blender dan memotong sebagian besar bahan menjadi satu, membekukannya, dan menyajikannya dengan beberapa bahan yang baru dicincang. Dalam metode ini, jus tomat kalengan tidak diperlukan karena tomatnya cukup berair.
Bintangnya di sini tentu saja adalah tomat. Beberapa resep membutuhkan roman, yang lain membutuhkan pusaka. Saya meminta Anda untuk memberikan apa pun yang tersedia.
Bahan penting musim panas lainnya adalah mentimun, yang telah mengambil alih kebun. Tomat mengancam akan merobohkan perancah yang menopangnya, sedangkan mentimun mengancam akan merobohkan pagar yang mereka panjat.
Paprika adalah paprika yang umum di gazpacho, tapi cabai hijau adalah pilihan saya dalam hidup.
bahan mentah
1 mentimun
2 ½ pon tomat
2 cabai hijau
¼ bawang merah
2 siung bawang putih
¼ cangkir daun ketumbar cincang (lebih banyak untuk hiasan)
3 sendok makan cuka sherry atau cuka anggur merah
½ cangkir minyak zaitun extra virgin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam
¼ cangkir adas cincang (opsional)
1 sendok makan Tabasco atau saus pedas lainnya (opsional)
rute
Potong ¼ mentimun untuk hiasan.
Potong sisa mentimun menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender.
Potong tomat, paprika, dan bawang bombay menjadi empat bagian. Potong daun ketumbar secara perlahan jika Anda belum melakukannya. Tambahkan dill, jika menggunakan.
Tambahkan bawang putih, cuka, minyak zaitun, garam dan merica ke dalam blender.
Blender hingga halus.
Dinginkan selama dua jam.
Musim.
Sajikan dengan sisa mentimun potong dadu dan tomat ceri atau tomat cincang lainnya.
Resep diadaptasi dari Love and Lemon