toko bagel Ini dimulai sebagai toko pop-up, meskipun pemiliknya Miles Robertson Dan Trevor Papsadora Selama lebih dari setahun, mereka telah membuat bagel, sandwich, dan kue-kue terbaik dari lokasi fisik mereka di lingkungan SoMa di pusat kota, masih mengadakan pop-up dan menggunakan ruang tersebut untuk memenuhi ambisi kuliner Papsadora.
Selama beberapa bulan terakhir, mereka telah mengubah tempat sarapan dan makan siang yang ramai menjadi tujuan makan malam yang nyaman dan menyenangkan bernama milik Rex Menawarkan menu gaya bar berputar. Papsadora mengatakan mereka ingin menciptakan “tempat berkumpul santai dengan sedikit kesenangan bagi semua orang.”
Menu biasanya mencakup sandwich, roti, hidangan seperti ikan dan keripik, bir lokal, dan anggur yang dibuat dengan cermat. Papsadora mengatakan pop-up memberinya kesempatan untuk masuk ke “mode dapur uji penuh” dan melihat bagaimana reaksi orang-orang. Robertson menciptakan suasana nyaman dengan meredupkan lampu, menempatkan lilin dan bunga di seluruh restoran, serta menyediakan playlist musik pop lembut yang menginspirasi saya untuk menyalakan Shazam di berbagai kesempatan. Sungguh suasana Jumat malam yang menyenangkan. Dalam suasana makan malam seperti ini, orang cenderung mengangguk dan mengatakan sesuatu seperti, “Itu ide bagus” ketika mereka pertama kali duduk.
Pada Jumat malam yang hujan baru-baru ini, saya bertemu teman saya Motley di sana sepulang kerja dan dia secara spontan memesan hidangan pembuka poutine, yang ternyata merupakan keputusan bijak – kentang tumbuk emas renyah dengan saus coklat, dadih keju, dan daun bawang. Ini adalah kekacauan yang lezat dan menyenangkan.
Jika Anda menyukai lelehan daging cincang, Anda harus memasukkan Rex's Meatloaf di kalender Anda untuk Jumat malam. Patty brisket dan iga pendek seberat setengah pon yang sangat mengenyangkan dan mengepul, dipadukan dengan selai bawang, saus buatan rumah, dan keju Swiss yang lengket di atas gandum hitam marmer yang lezat. Harganya $17 sepadan dengan harganya, terutama mengingat ukurannya sebesar wajah Anda dan dapat dengan mudah memberi makan dua orang. Istri Motley, Keesha, menyambut kami di sana, dan mereka membagi sandwich kacang Thailand, yang menunya digambarkan sebagai “ayam renyah, selai kacang buatan sendiri, bawang merah di atas roti panggang Texas”.
Saya baru saja mengiriminya pesan teks menanyakan pendapatnya tentang ini? Tanggapannya:
“Luar biasa. Aku bilang pada Keesha kita harus pergi malam ini, haha.
Selama kunjungan baru-baru ini ke Rex's bersama editor budaya Daniel Grear, kami berbagi hidangan penutup malam yang sangat lezat: kue pecan mentega yang trendi. Inilah yang Greer katakan tentang suguhannya:
“Saya berani mengatakan bahwa kata 'dekaden' digunakan secara berlebihan dalam dunia penulisan makanan, namun tidak ada cara yang lebih baik untuk menggambarkan kombinasi kue dan es krim ini. Saya tidak yakin saya pernah mencicipi makanan yang lebih kenyal, lembut,… Campuran panas dan dingin Inilah jenis campuran yang terjadi dalam mimpi anda.
Papsadora mengatakan dia terinspirasi oleh cita rasa global dan senang menggabungkan cita rasa Thailand dan India ke dalam masakan klasik Amerika. Malam ini, pop-up Rex akan membuat saus bayam ala TGI Friday, “tapi dengan gaya saagpaneer, bayam India favorit saya,” katanya. Papsadora mengatakan dia tumbuh besar dengan memakan pai gembala di malam Maine yang dingin, jadi minggu ini dia memasak bourguignon daging sapi dengan taburan kentang tumbuk bawang putih kental.
Papsadora mengatakan jika tersiar kabar tentang pop-up mingguan, mereka akan bersedia membuka lebih dari satu malam dalam seminggu.
“Ini adalah salah satu pop-up paling lambat yang pernah kami lakukan,” katanya. “Menurutku kami punya reputasi sebagai orang yang gila dan sibuk, tapi Rex's sangat santai dan sebagian besar pengunjung tetap kami yang membawa keluarga mereka ke sini untuk bersenang-senang.”
Rex's (1501 Main St.) buka pada hari Jumat mulai pukul 17.00 hingga 20.30, dan mereka sekarang menawarkan meja walk-in dan menerima reservasi untuk pesta besar.
Source link
About The Author
